„Rezept des Monats Januar“: Schnelle Gemüsesuppe

Kategorie: warm und vitaminreich

Talentlevel: Einsteiger*in am Herd

Kochzeit: ca. 20 min

Anlass: ideal am Abend nach einem kalten Tag im Januar

Beim Kochen sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt: Ersetze oder verzichte auf Zutaten, die du nicht magst oder verträgst, oder gib weitere hinzu, die dir schmecken und dich glücklich machen. Du kennst dich und deine Haut am besten und weißt, was gut für sie ist. Viel Spaß beim Nachkochen!

Der Weg zur Ärztin bzw. Arzt kann Gold wert sein! Einige Gemüsesorten können Menschen mit NeurodermitisChronisch oder chronisch-wiederkehrende entzündliche Hauterkrankung, die in Schüben verläuft und sich durch Rötungen und Juckreiz äußert. Probleme bereiten. Solltest du nicht wissen, ob du auf bestimmte Lebensmittel allergisch reagierst, lohnt sich das Gespräch mit deiner Ärztin bzw. deinem Arzt. Sie bzw. er kann anhand von Tests herausfinden, ob Unverträglichkeiten oder Allergien bei dir bestehen und entscheidet gemeinsam mit dir, ob du auf bestimmte Lebensmittel besser verzichten solltest.

1. Die Zwiebel würfeln, das Gemüse waschen, putzen und in Würfel schneiden. Je kleiner, desto besser – das spart dir später Kochzeit.

2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Gemüsewürfel hinzufügen, kurz andünsten und mit Gemüsebrühe auffüllen.

3. Je nach Gemüsesorte und Größe der Stücke ca. 10-20 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist. Zur Probe einfach mit einem Messer in das Gemüse stechen. Wenn sich das Gemüse leicht einschneiden lässt oder selbstständig vom Messer fällt, ist es fertig.

4. Nun wird die Suppe püriert und anschließend nach Wunsch die Sahne hinzugegeben. Falls du keinen Pürierstab hast oder lieber in der Suppe „etwas zum Beißen“ hast, kannst du auf diesen Step verzichten. Lass in diesem Fall auch die Sahne weg.

Du musst auf nichts verzichten! Einige NeurodermitisChronisch oder chronisch-wiederkehrende entzündliche Hauterkrankung, die in Schüben verläuft und sich durch Rötungen und Juckreiz äußert.-Betroffene reagieren allergisch auf Produkte mit Kuhmilch, was sich meist durch Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall bemerkbar macht. Dennoch muss nicht unbedingt auf Milchprodukte wie Sahne verzichtet werden. Heutzutage gibt es eine Vielzahl an lactosefreien oder pflanzlichen Alternativen. Schau dich in deinem Supermarkt um und greife bei Bedarf auf diese Produkte zurück.

5. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frische Kräuter runden das Ganze ab. Wer Crunch in der Suppe mag, kann diese mit Croutons, gerösteten Kernen oder gerösteten Mandelblättern toppen.

Tipp unseres Kampagnenpartners DAAB: Wer Fisch, z.B. Lachs, mag und verträgt, kann diesen als Suppen-Einlage hinzufügen. Dazu 100-200 g frisches Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln, in Stücke schneiden und zu der pürierten Suppe geben. Etwa 12 Minuten bei geringer Temperatur garen lassen.

Der DAAB e.V. und „Bitte berühren“ wünschen guten Appetit.

An die Töpfe, fertig, kochen! Auf der „Bitte berühren“-Website findest du kreative Ideen und Anregungen rund um das Thema Kochen – von A wie Apfel bis Z wie Zwiebel. Was bekommt dir und deiner NeurodermitisChronisch oder chronisch-wiederkehrende entzündliche Hauterkrankung, die in Schüben verläuft und sich durch Rötungen und Juckreiz äußert.-Haut am besten? Teile dein Lieblingsrezept mit anderen Betroffenen und schick uns eine E-Mail mit deinem Lieblingsrezept an info(at)bitteberuehren.de.

In deiner Haut steckt niemand geringeres als du selbst und zwar dein ganzes Leben lang. Umso wichtiger ist es, dass du dich darin so wohl wie möglich fühlst – trotz Neurodermitis. Heute gibt es gute Möglichkeiten, dies zu erreichen. Warum sich also mit weniger zufriedengeben? Sprich mit deiner Hautärztin bzw. deinem Hautarzt!